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无花果烘干机烘干工艺

无花果烘干技术: 一、采摘挑选成熟度适宜的无花果,挑选个头大且饱满的。这是选备无花果原料上应做好的一步把关。 二、无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果烘干的时间短,节奏快。将清洗干净的无花果切其果柄,再进行切分处理,可以对半切,也可切成块状条状,然后分步进行脱皮、护色等处理。 三、无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花果晒干晒透,使用无花果烘干机的好处在于温度、湿度、风速、风量准确可控。初期1小时

无花果烘干机烘干工艺

无花果烘干技术:

一、采摘挑选成熟度适宜的无花果,挑选个头大且饱满的。这是选备无花果原料上应做好的一步把关。

二、无花果可以整颗烘干,也可以切分后进行烘干,切分后的无花果烘干的时间短,节奏快。将清洗干净的无花果切其果柄,再进行切分处理,可以对半切,也可切成块状条状,然后分步进行脱皮、护色等处理。

三、无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在,含水率达75-80%,含糖高,如果自然晒干时太阳光强度不够,很难把无花果晒干晒透,使用无花果烘干机的好处在于温度、湿度、风速、风量准确可控。初期1小时无花果烘干温度宜在70-85℃的范围,在短期内使无花果水分大量的蒸发,这4小时的排湿控制在50%,中段8小时的时间,温度以60-70℃的范围为基准,缩短排湿时间,湿度控制为30%,后段5小时的时间,温度减小到50-60℃,湿度继续减小到10%;整个过程约18小时,无花果含水率降到15%以内。

无花果烘干技术介绍

 

四、如为整颗烘干,需要的时间会加长一些,先将果子均匀的铺放在托盘上,推入烘干机烘干25-30小时后,再推出烘干机外阴凉的地方放置,再推入烘干机内进行二次的烘干。

五、无花果烘干冷却后还要有一个回软的过程,注意用塑料薄膜保护好,以防外物滋生。经过2天左右的回软过程即可封袋包装入库了。

以上就是使用无花果烘干机烘干无花果烘干技巧,谢谢您的观看。

 

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