无花果烘干机烘干工艺

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无花果烘干技术：

一、采摘挑选成熟度适宜的无花果，挑选个头大且饱满的。这是选备无花果原料上应做好的一步把关。

二、无花果可以整颗烘干，也可以切分后进行烘干，切分后的无花果烘干的时间短，节奏快。将清洗干净的无花果切其果柄，再进行切分处理，可以对半切，也可切成块状条状，然后分步进行脱皮、护色等处理。

三、无花果鲜果含水以游离水、胶体水及化合水状态存在，含水率达75-80%，含糖高，如果自然晒干时太阳光强度不够，很难把无花果晒干晒透，使用无花果烘干机的好处在于温度、湿度、风速、风量准确可控。初期1小时无花果烘干温度宜在70-85℃的范围，在短期内使无花果水分大量的蒸发，这4小时的排湿控制在50%，中段8小时的时间，温度以60-70℃的范围为基准，缩短排湿时间，湿度控制为30%，后段5小时的时间，温度减小到50-60℃，湿度继续减小到10%；整个过程约18小时，无花果含水率降到15%以内。

无花果烘干技术介绍

四、如为整颗烘干，需要的时间会加长一些，先将果子均匀的铺放在托盘上，推入烘干机烘干25-30小时后，再推出烘干机外阴凉的地方放置，再推入烘干机内进行二次的烘干。

五、无花果烘干冷却后还要有一个回软的过程，注意用塑料薄膜保护好，以防外物滋生。经过2天左右的回软过程即可封袋包装入库了。

以上就是使用无花果烘干机烘干无花果烘干技巧，谢谢您的观看。