柿饼烘干机烘干工艺

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柿饼烘干机烘干工艺

柿饼烘干工艺：

1、将新鲜的柿子洗净去皮后均匀摆放到托盘上，放入烘干机中，柿饼烘干需要多少度？柿饼烘干温度40℃，烘10小时，每隔2小时进行通风排湿，每次排湿20分钟。

2、对果面呈白色进行捏饼，手法要轻，然后继续用45℃，湿度调整到65%，烘12小时，期间注意通风排湿、定时翻过均匀受热。

3、对表面出现褶皱的柿饼进行二次捏饼，将柿子肉捏散，但是不能捏破，旋转着捏，然后用50℃，湿度30%，烘15小时，期间注意通风排湿、定时翻过均匀受热。

4、进行三次捏饼，继续用45℃烘10小时，待柿饼软硬一致后收回，回软上霜。