枸杞烘干机烘干工艺

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枸杞烘干方法：

枸杞烘干有什么用处，为什么要把枸杞烘干，要怎样才能把枸杞烘干呢？大家都知道采摘下的新鲜枸杞汁水饱满，营养丰富，但这些新鲜枸杞不适于保存，那么只有是把枸杞烘干加工后干制了才能够长时间的保存。想要烘干枸杞这时就需要用到枸杞烘干机了，枸杞烘干机加工烘干后的枸杞不会受到空气中的灰尘等污染。速度还很快。那么枸杞烘干的烘干工艺怎么做呢，接下来我就给大家讲解普及一下枸杞烘干机使用方法：

枸杞烘干机烘干工艺：枸杞烘干机是以消耗少量电能为代价的能量利用装置。当新鲜的枸杞采摘下来，经过表面处理后，摆到托盘进入烘干机，其烘干过程要经过升速烘干、恒速烘干、降速烘干三个阶段：

枸杞烘干需要多少度？

烘干枸杞的一阶段是升速烘干阶段。枸杞烘干机内温度上升到35℃-40℃，循环风速2.3米/秒，温度37℃-45℃。循环风速1.3米/秒时，热风的传递和新鲜枸杞游离水分的扩散蒸发加快，尤其是枸杞皮层失水多达50%，表皮出现曲皱，新鲜枸杞内含结构水也从皮层气孔开始慢慢渗出蒸发，次期的升速脱水，枸杞内糖分浓度增加，抑制了果内成分的活性，保护了多糖、维生素、氨基酸等主要成分不被转化或损失，尤其对红色素保护好，烘干的果实色红质量高。

烘干枸杞二阶段为恒速烘干阶段。新鲜枸杞由于果内的水分外渗，皮层聚集多的非结合水分，这是因为表面的水蒸气压与温度气压基本相同，压迫枸杞内部水分很快移向表面以满足表皮水分汽化的需要。枸杞内失水率达到近50%时，机内温度自然上升到50℃-55℃，循环风速可有所下调，枸杞内含水越少，脱水时间越短。大量地脱水使枸杞体形缩小，即平常说的呈半干状态，此期称重测水，枸杞内含水30%左右。

烘干枸杞三阶段为降速烘干阶段。当枸杞含水降到需定数值（30%左右）后，果内的导热性变小，内外温差增大，当室内热空气达到55℃-60℃时，由于枸杞水分越来越少，水分的外移蒸发速率下降，水分渗出缓慢，所以还需相当的时间来缓慢排出。

枸杞烘干机烘干工艺总结：新鲜枸杞处理后摆上托盘送入烘干机后，35-40度保温2-3小时；升温到40-45度保温8小时、升温到50-55度保温8小时、共18-20小时。该方法是一种温和的烘干方式，接近自然烘干，有利于保持枸杞的品质和色泽，物料等级高。