苦瓜烘干机透视图

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苦瓜烘干工艺：将苦瓜洗净，去瓤，切片。水烧开，下苦瓜片，焯烫到断生即可捞出过凉水。将清理好的苦瓜片均匀平铺在烘干托盘上，放进苦瓜烘干机里进行烘干，15小时烘干一个批次。烘干后密封保存。

苦瓜烘干机烘干生产注意事项：

1、苦瓜片的厚度以3CM左右为宜，这时苦瓜片厚度较小，有利于空气的流通及苦瓜片与热空气均匀的接触，苦瓜片内部水分迁移蒸发速度加快，烘干速率越快。苦瓜片过厚时，水分蒸发慢，烘干时间长，且苦瓜干色泽较深。苦瓜片过薄时，烘干后易碎影响存贮和运输。

2、苦瓜初始含水量为90%左右，烘干成苦瓜片的含水率为13%左右。苦瓜烘干温度适于中高温，温度不能过低或过高，在45-65度的范围较适宜。温度过低，烘干速度慢，温度过高会对苦瓜的色泽品质及营养成分有较大影响，组织结构变硬，复水性差。

3、烘干过程中苦瓜片的去湿定色是以保证其色泽呈自然绿色，只要根据我们所说的温度和切片厚度，都能达到苦瓜片快速去湿脱水定色的目的。

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苦瓜烘干机透视图